摘要：本文介绍了青刺果油的低温萃取方法、工艺过程，及青刺果油的保健功能

　　关键词：晶华丁烷溶剂青刺果油低温萃取

　　1前言

　　青刺果（Prinsepiautilisrogle）是木本油料植物，盛产于云南丽江海拔二千米以上的地带。青刺果仁含油在40%以上，其中不饱和脂肪酸占油脂总量的70%以上（脂肪酸及其含量︾见表1），并含有A、D、E、K等多种维生素（见表2）。如何提取青

　　刺果油，保存其中的生物活性物质是人们关注的话题。

表1[1](占脂肪酸∏总量的百分数)

表2[2]    单位(mg/100g) 

维生素A	维生素D	维生素E	维生素K
青刺果油	3.5	2.1	11.2	0.3

纵观油脂行业的历史及现状，油脂的制取方法主要为：（1）水▲代法劳动强度大，出油率低，不适合规模化生产。[3]（2）压榨法，由于油料在◣榨膛内受压升温，导致油料中◤的活性物质失活，且出油率低，失去了应有的意义。（3）预榨浸出法制得的油中含溶剂太高↑，要脱除其中的残溶↓，就必须用蒸汽高温蒸馏。尽管出油率提高了，也损失了油料中的活性物质，不适合青刺果油的萃取。（4）二氧化碳超临界萃取是很好的萃取∞方法，因有很多制约因素№，不能形成规模化生产（目前国内大的萃取罐为1000L），且一次性投卐资太大，成本过高，许多商家企业【无心问津。而我们采用安阳市升华公司发明的4号溶剂低温萃取技术提取青刺果油，弥补了以上工艺的不足。

　　晶华丁烷溶剂就其成份而言，主要↑为丙烷、丁烷。[4]在常温、常压下为气态，加压后为↑液态。常温下，用液态的4号溶剂逆流萃取青刺果胚片。然后，分离混合油及粕中的溶剂，是溶剂减压气化，整个过〖程几乎不需要加热。所得的毛油色淡、质优，保存了浸出油中固有的生物活性物质，青刺果粕中的药理成份及其它有效成份（植物蛋白）几乎没有变化。

　　2制取青刺果油的工艺过∑　程

　　2．1预处∑　理工序

　　L101a提升机C101a，b振动筛C102去石机F101风机G101a破碎机

　　G101b轧胚机G101c干燥机J101计量称R101软化锅X101除尘器

　　预处理车间的工艺过程为（见图1）：水份（8—10%）合适的青刺果由提升机、输送到振动⊙筛，经计量称、去石机到破碎⊙机。风选后得到的青刺果仁经软化、轧胚、烘干后进入浸出车间。

　　破碎是个非常∞关键的步骤，破碎质量的好坏直接影响下道工序。青刺果先①破碎成6瓣左右，然后通过风选ㄨ使皮仁分离。破碎的程度不够，皮从仁中分离不出去，皮随仁♀进入下道工序，仁中含♀皮太高；破碎程度太大，仁过碎，仁随皮而去，皮中Ψ含仁过高，损失大。一般控制在皮中含仁≤0.5%，仁中含皮<5%为宜。

　　如青※刺果仁含水量低，软化ぷ时应适量加些水，使软化后的水分达到10—12%，温度为60℃，软化时间为15min。

　　料胚进入浸出车间【之前，还要烘干。我们采用的是自己设计的干燥输送机。此〗设备有很多优点：一是物料没有死角；二是物料在热气流的作用下受热均匀，不会出现物料过』热变性；也不会出现气流短¤路现象。气流温度为85℃，干燥时间⌒　为13min。

　　预处理车间主要工艺指标：

　　含杂量<0.3%胚片厚度0.35mm

　　含水量9%温度45℃

　　2.2低温萃取工序

　　我们采用的是晶☆华丁烷混合溶剂萃取工艺(见图2)，青刺果胚浸■出时温度为45℃，经五次浸出后湿粕含溶30%左右，然后减压气化，压ω缩回收利用。混合油ω也减压气化，达到0Mpa（表压）后抽真空脱溶，当表压为-0.09Mpa，温度为45℃，维持30min即达到成〗品油的标准。

　　E201冷凝器P201溶剂泵P202毛油泵P203真空泵P204压缩机V201浸出罐

　　V202混合油暂存罐V203蒸发罐V204溶剂罐V205缓冲罐

　　青刺果油浸出车间主要工艺指标：

　　青ω　刺果油残溶0.85mg/kg水测不出

　　含杂≤0.1%粕中含油<2%

　　粕中含溶200ppm

　　3青□　刺果油的功能性

　　3．1护肤作用

　　人体皮肤具有类脂膜的特性，容易吸收动物油脂、植物油脂、挥发性液体物质，还有维生→素A、D、E、K等物质。青刺果油因有这些成份，可▂直接擦在皮肤上，皮肤明显光滑细嫩，是很好的天然护肤原料。

　　3．2保健功能

　　由于青刺果油中含有丰富的油酸、亚油酸、a-亚麻酸、g-亚麻酸等。亚油酸经过不饱和化酶的作用代谢为g-亚麻酸，g-亚麻酸除了能继续代谢】为花生四烯酸外，它本身也有一定的，生理功能，如缓解阿妥皮炎、痛风等生理」痛的症状即调节胆固醇的作用。花生四烯酸『除了能转变为各种前列腺素外，还有如下生理功能：保护胃粘◥膜，治疗皮肤干癣症，预防脂肪肝，保护肝脏█以及杀癌细胞等作用。[5]

　　亚麻酸通过█不饱和化酶和碳链延长酶的作用，代谢为二十碳五烯酸（EPA），继而代谢为二十二碳六烯酸（DHA）。EPA有降低血脂和血小扳凝固的作△用，因而能预防脑血拴和心肌梗塞等□疾病[6]。DHA有促进神经系统的发育，提高记忆≡力和视网膜反射能力，预防老年疾病和癌症，抗过敏症等作用。

　　4结论

　　晶华丁烷混合溶剂低温萃取青←刺果油脂工艺，能有效保存油料中的活性物∮质，提取的油脂具有很高的营养价值和药用价值。

　　参考资料

　　[1]北京市营养源研究所分析报告

　　[2]云南省粮油科学研◣究所分析报告

　　[3]端木凡林，樊云霞等.核桃油及核桃脱脂◣蛋白粉制取工艺.中国油脂.1999，24(6):20—21